Olya_K » Фотоальбомы » Охота на трюфель

Бронирование отелей
в Аквитании

Дата заезда
Изменить дату
Дата отъезда
Изменить дату
Кол-во человек
+
2
Поиск отелей на Booking.com. Мы не берем никаких комиссий и иных скрытых платежей.
(346) SM-G800F

Охота на трюфель

Olya_K 30 марта 2017 г. АквитанияФранция
 

Оказывается, охотиться можно не только на дичь, но и на гриб! Знаменитый перигорский трюфель созревает под землей на глубине 10-15 см, и распознать его запах может только чуткий собачий нос. Поскольку на поиски трюфеля мы отправляемся с собакой, то и сам этот увлекательный процесс называется "La chasse aux truffes", или "трюфельная охота".

Участвовать в ней могут и взрослые, и дети, никаких ограничений, кроме сезона, нет. Для черного трюфеля это глубокая осень и зима, для летнего "белого" - июнь-август.

Эти бордер колли - мама и дочь - чуют трюфель, как бы глубоко под землей он не скрывался. Без них мы бы не справились.
За каждый найденный трюфель полагается угощение.
Трюфельная ферма в начале лета. Трюфель созревает под землей на глубине 10-15 см. Растет он только под зеленым и черным пиренейским дубом и орешником, в тесном симбиозе с корнями. Поэтому и земля вокруг этих деревьев сухая, словно выженная.
Хозяин фермы Эдуард и его "трюфельный" пес.
Летом мы ищем летний белый трюфель.
Земля под трюфельным деревом сухая и каменистая, а само дерево довольно чахлое.
Лапы так и мелькают ...
Чую трюфельный дух...
Трудно остановиться, но слово хозяина - закон!
Поверхность трюфеля неровная и шершавая на ощупь. Прежде, чем нести его на рынок, гриб приводят в товарный вид: чистят, моют, проверяют, нет ли в нем явных и скрытых дефектов.
Легкий перекус, и снова к станку
Трюфельная ферма в Перигоре
Трюфельная ферма. Уже не одно поколение этой семьи занимается разведением трюфелей.
А эта ферма выглядит так, словно трюфели растут у вас под ногами.
Да, точно. Собачий нос редко ошибается. Кстати, по-французски собачий нос тоже называется "la truffe".
Здесь явно что-то есть...
Сезон черного трюфеля закрывается в конце февраля, но мы все же кое-что нашли. Ура!
 

Комментарии к альбому

Olya_K
31 марта 15:27
Уважаемая администрация! Я связала фотоальбом с блогом.
Войдите, чтобы оставить свой комментарий.
[ 0,12227 ] / [ 68 ] / [ 0,09198 ]